Jan Steinsdörfer je skladatel, hudební producent a nyní i člen kapely Chinaski. Se svým jazzovým triem vyhrál v roce 2013 mezinárodní hudební soutěž Czech Jazz Contest a o rok později obsadil druhé místo na soutěži sólového jazzového piana v německém Freiburgu. Mezi léty 2009 a 2018 řídil doprovodnou kapelu Ewy Farne. V roce 2014 natáčel s kapelou Android Asteroid v Abbey Road Studios. Je spoluautorem skladby Friend of a Friend kapely Lake Malawi, která se umístila na 11. místě v Eurovision Song Contest 2019. Dále se věnuje skládání hudby pro mezinárodní reklamní spoty. Od roku 2019 se aranžérsky a producentsky podílí na tvorbě swingového zpěváka Jana Smigmatora, kterého spolu s kapelou Tonyho Bennetta doprovázel na jaře 2023 v newyorské Carnegie Hall. V minulosti spolupracoval například s Tomášem Klusem, Vladimírem Mišíkem, Pokáčem, Xindlem X, Lenny, Karlem Gottem, Michalem Pavlíčkem, Michalem Horáčkem, Mel C nebo kapelami Mirai či Vesna. Je rovněž autorem publikace „Průvodce klávesisty – od cvičení na pódium”, která připravuje mladé muzikanty na jejich hudební pouť.